主料:
面粉，
500克，
鸡蛋，
5个
辅料:
白糖，
350克，
麦芽糖，
150克，
黄油，
50克，
水，
350克，
黑芝麻，
20克，
葡萄干，
100克自制沙琪玛的做法步骤
1.原料：（量比较多，建议减去一半的量）面粉500克，鸡蛋5个，白糖350克，麦芽糖150克，黄油50克，水350克，黑芝麻20克，葡萄干100克
2.面粉放容器中，打入鸡蛋
3.和成面团，包上保鲜膜饧30分钟
4.饧好的面团擀成薄片（可以分成几份擀）
5.表面撒上一层淀粉后，将面片卷在擀面杖上
6.用刀从中间划开
7.切成细条
8.抖散备用
9.锅内倒适量的油烧热后，抓一小把下入油锅（炸熟后会蓬松，一次少炸一些）
10.炸至表面微黄后捞出沥油
11.另起锅，倒入水和白糖小火熬制
12.白糖溶化后加入麦芽糖
13.最后加入黄油
14.一直小火熬至用勺子倾倒能拉出糖丝后关火
15.快速将面条，芝麻，葡萄干倒入锅内，翻炒均匀，面条上都裹上糖浆
16.倒入铺了油纸的烤盘中，表面再盖上一层油纸，戴上隔热手套，用力压平实
17.静置定型
18.切块即可食用（最好用有锯齿面包刀切）
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糕点 小吃 冰品 面粉
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